Агар М16 (для молочнокислых стрептококков)

Эта среда рекомендуется для подсчета молочнокислых стрептококков, используемых в производстве сыра «Чеддер».

Состав**:

** Состав выверен и доведен до соответствия необходимым параметрам

Приготовление:

Размешать 36,0 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды. Подогреть до кипения для полного растворения частиц. Стерилизовать автоклавированием при 1,1 атм (121°С) в течение 15 мин.

Принцип и оценка результата:

Эта среда является модификацией Лактатного агара Rogosa, рекомендованного специалистами АРНА (1). Она разработана для выращивания молочнокислых стрептококков, используемых в производстве сыра «Чеддер» в Новой Зеландии (2). Исследуемые образцы готовят для подсчета бактерий на чашках со средой.

Папаиновый перевар соевой муки, триптоза, мясной, дрожжевой экстракты, глюкоза служат богатым источником азотистых питательных веществ (аминокислот, пептидов, серы, витамина В1, микроэлементов) и других веществ, необходимых для роста микроорганизмов. Ацетат натрия подавляет рост бактерий-контаминантов или их «роение». Аскорбиновая кислота служит источником витамина С.

Контроль качества:

Внешний вид порошка:

Гомогенный сыпучий светло-желтый порошок.

Плотность готовой среды:

Образуется среда, соответствующая по плотности 1,0%-ному агаровому гелю.

Цвет и прозрачность готовой среды:

Основа среды имеет янтарную окраску, прозрачна или слегка опалесцирует, если в чашках Петри формируется гель.

Кислотность среды:

При 25°С водный раствор (3,6% вес/об) имеет рН 7,2 ± 0,2.

Культуральные свойства:

Ростовые характеристики референс-штаммов через 18-48 ч при 35°С.

Ссылки:

1. Vanderzant C. and Splittstoesser D. (Eds.), 1992, Compendium of Methods For The Microbiological Examination of Foods, 3rd ed., APHA, Washington, D.C.
2. Lowrie R.J. and Pearce L.E. 1971, New Zealand, J. Dairy Sci. Technol., 6 : 166.

Условия и сроки хранения:

Порошок хранить при температуре ниже +8°С. Использовать до даты, указанной на этикетке. Готовую среду хранить при температуре +2…8°С.